колбаса [колбаска] мажущейся консистенции

 

колбаса [колбаска] мажущейся консистенции
Колбасное изделие, в процессе изготовления подвергнутое созреванию и холодному копчению или без копчения, предназначенное для намазывания, имеющее диаметр или поперечный размер свыше 32 мм [не более 32 мм]; отклонение размеров от типовых значений ±4 мм.
Примечание
Колбаса (колбаска) мажущейся консистенции может быть изготовлена с использованием микробиологических культур, разрешенных для применения.
[ГОСТ Р 52427-2005]

Тематики

• производство мясных продуктов